Chez Mamydoux

21 septembre 2016

Gâteau à l'orange

 

     Ce gâteau accompagne très bien une tasse de thé...

 

Gâteau à l'orange

 

gâteau à l'orange

 

     2 oranges non traitées

     175 g de beurre

     175 g de sucre en poudre

     3 œufs

     175 g de farine

     1/2 sachet de levure

 

- Préchauffer le four à 180°C

- Faire ramollir le beurre et ajouter le sucre

- Bien mélanger puis ajouter tout en remuant au fouet les œufs un par un, la farine, les zeste des 2 oranges ainsi que le jus d'une orange

- Verser dans un moule beurré

- Cuire au four 30 mn environ  

 

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20 septembre 2016

Gratin de courgettes - brandade de morue

 

     Pour un plat complet...

 

Gratin de courgettes - brandade de morue

 

gratin courgettes brandade

 

     4 courgettes coupées en rondelles fines

     1 grosse boite de brandade de morue (ou plus si l'on aime)

     1 verre de lait

     3 œufs

     Sel, poivre

 

- Préchauffer le four à 180°C

- Battre au fouet lait, œufs, brandade de morue, sel, poivre

- Ajouter les courgettes et verser le tout dans un plat à gratin

- Faire cuire au four 30 mn environ

 

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16 septembre 2016

Escalope de veau au calvados

 

     Pour changer un peu de la recette traditionnelle...

 

Escalope de veau au calvados

 

escalope de veau au calvados

 

Pour 4 personnes

     4 escalopes de veau

     5 échalotes émincées

     1 c. à soupe de beurre

     2 c. à soupe de calvados

     3 c. à soupe de crème fraîche

     Sel, poivre

 

- Dans une poêle faire fondre le beurre et saisir les escalopes des 2 côtés

- Les réserver et faire fondre les échalotes dans le beurre de cuisson

- Remettre les escalopes dans la poêle, saler, poivrer

- Ajouter le calvados, le laisser chauffer et flamber

- Ajouter la crème fraîche

- Laisser encore une minute ou deux sur le feu

- Servir les escalopes nappées de sauce

      On peut les accompagner de riz ou de pommes de terre vapeur...

 

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15 septembre 2016

Verrine concombre-fromage blanc-menthe

 

     Pour alléger l'apéritif...

 

Verrine concombre-fromage blanc-menthe

 

verrine concombre menthe

 

     Concombre

     Fromage blanc

     Menthe

     Sel poivre

 

- Couper le concombre en petits cubes

- Ciseler la menthe

- Dans un saladier mélanger concombre, fromage blanc, menthe et assaisonner

- Remplir les verrines

- Décorer avec une feuille de menthe

- Mettre au frais

 

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09 septembre 2016

Petits bols

 

     Cet été, pour offrir...

 

Petits bols en bois

 

petits bols

 

     Mr Mamydoux a alterné noyer et tilleul pour ces deux petits bols différents mais tout aussi élégants l'un que l'autre.

 

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08 septembre 2016

Quiche aux légumes

 

     Pour un repas du soir avec une salade verte...

 

Quiche aux légumes

 

quiche aux légumes

 

     1 pâte brisée (ou feuilletée)

     1 oignon émincé

     500 g de julienne de légumes surgelée

     3 oeufs

     20 cl de crème fraîche

     20 cl de lait

     Emmental râpé

     Huile d'olive

     Sel, poivre

 

- Préchauffer le four à 180°C

- Garnir un moule à tarte avec la pâte brisée

- Dans une poêle faire revenir l'oignon puis les légumes avec un peu d'huile d'olive

- Dans une jatte mélanger les oeufs, la crème, le lait, le sel et le poivre

- Etaler les légumes sur la pâte

- Parsemer d'emmental

- Verser dessus la préparation aux oeufs

- Cuire au four 35 mn environ

     Cette quiche convient très bien aux végétariens.

     On peut utiliser des légumes frais râpés mais quand le temps manque la julienne de légumes surgelée c'est parfait !

 

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07 septembre 2016

Sac repas

 

     Pour fifille qui tous les jours emporte son repas au bureau :

 

Sac repas

 

Sac pic-nic 1

 

     Il est en tissus jean gris anthracite doublé de coton imprimé rouge.

     Elle l'a voulu tout simple mais sur mesure...!

 

sac pic-nic 2

 

     Un petit lien fermé par une pression l'empêche de rester béant.

 

sac pic-nic 3

 

     Je l'ai complété d'un petit étui pour les couverts

 

     Il est en service depuis la fin des vacances et il lui convient parfaitement...

 

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05 septembre 2016

Pommes de terre farcies aux rillettes de sardines

 

     Pour un repas du soir ou un apéritif

 

Pommes de terre farcies aux rillettes de sardines

 

p

 

     6 ou 7 p. de terre moyennes ou 12 petites environ

     3 boîtes de sardines à l’huile d’olive égouttées

     100 g de St Môret

     2 échalotes émincées finement

     1 pincée de piment d’Espelette

     Ciboulette ciselée

     Jus d’un demi-citron

     Sel, poivre (attention au sel)

 

- Bien brosser les p. de terre sans les éplucher

- Les couper en 2 et les cuire à l’eau bouillante salée 10 à 15 minutes

- Les égoutter er les laisser refroidir

- Les creuser avec une c. à café en conservant la chair récupérée

- Dans un bol écraser et mélanger les sardines, la chair des p. de terre, les échalotes, le St Môret, le piment d’Espelette, la ciboulette et le jus de citron

- Assaisonner après avoir goûté

- Disposer les moitiés de p. de terre sur un plat

- Les farcir avec les rillettes de sardines

- Les décorer avec de la ciboulette (pas encore fait sur la photo)

- Les réserver au réfrigérateur et les servir bien fraîches

 

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03 septembre 2016

Pot à pelote

 

 Voici la dernière oeuvre de Mr Mamydoux

 

Pot à pelote

 

pot laine 2

 

    C'est d'après une photo vu sur le net ICI qu'il a conçu ce bol bien pratique quand on tricote. 

    Il est en noyer et déjà en service bien sûr...

 

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02 septembre 2016

Brioche façon pain perdu au fruits

 

     Avec des fruits pour alléger ce gâteau de l'enfance...

 

Brioche façon pain perdu aux fruits

(au four)

 

brioche perdue

 

     8 tranches de brioche

     100 g de sucre roux

     330 ml de lait

     4 oeufs

     1 c. à soupe de fleur d'oranger ou un autre parfum

     3 nectarines en tranches ou tout autre fruit

     2 c. à soupe de sucre

 

- Préchauffer le four à 180°C

- Dans un plat adapté disposer 4 tranches de brioche sur le fond

- Bien mélanger les oeufs, le sucre, le lait et le parfum

- En verser une partie sur les brioches et laisser celles-ci s'imbiber

- Couper les nectarines en tranches et les étaler dans le plat

- Recouvrir des 4 tranches de brioche restantes

- Verser le reste du mélange et laisser les brioches s'imbiber quelques instants

- Saupoudrer de sucre

- Cuire au four 20 mn environ

- Servir très frais

     En été c'est un dessert très rafraîchissant...

 

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