C'est l'hiver, il fait froid... quoi de mieux qu'une soupe pour se réchauffer ?

 

Velouté de betteraves aux pommes

 

velouté betteraves-pommes

 

     500 g de betteraves cuites coupées en petits cubes

     2 oignons rouges émincés

     2 gousses d’ail écrasées

     2 pommes coupées en quartiers

     4 pincées de 4 épices

     1l de bouillon de poule

     80 g de St Môret

     Huile d’olive, sel, poivre

 

- Faire fondre les oignons avec un peu d’huile d’olive

- Ajouter ail, pommes, betteraves, 4 épices et le bouillon

- Cuire une dizaine de minutes

- Ajouter le St Môret

- Mixer pour en faire un velouté

- Rectifier l’assaisonnement

 

   Servir bien chaud avec des croutons si vous aimez...