Le lapin est excellent pour la santé... peu calorique avec un apport intéressant de proteines, de vitamines et de bon lipides...

 

Lapin à la bière

 

lapin à la bière

 

Pour 2 personnes

     4 morceaux de râble de lapin

     1 canette de bière blonde

     1 gros oignon émincé

     100 g de lardons nature

     200 g de champignons de Paris en morceaux

     1 c. à soupe de fond de veau

     Sel, poivre, huile d’olive

 

- Dans une cocotte faire revenir à l’huile d’olive les morceaux de lapin et réserver

- Dans cette même huile faire revenir oignon, lardons, et champignons

- Remettre le lapin, saupoudrer de fond de veau et mouiller avec la bière

- Ajouter un peu d'eau

- Saler, poivrer

- Laisser cuire à feu doux 45 mn

   Servir avec un riz Basmati ou des pommes de terre vapeur...