Recettes d'entrées
11 octobre 2016

Mousse de coquilles St-Jacques

       Petite entrée pour un repas de fêtes...   Mousse de coquilles St-Jacques             400 g de noix de St-Jacques      100 g de crème fraîche liquide      2 œufs      1 dose de safran      Beurre      Sel, poivre   - Préchauffer le four 200°C - Beurrer les ramequins - Réserver quelques noix de St-Jacques pour la déco - Mixer le reste... [Lire la suite]
Posté par mamydoux 84 à 08:15 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,

15 septembre 2016

Verrine concombre-fromage blanc-menthe

       Pour alléger l'apéritif...   Verrine concombre-fromage blanc-menthe          Concombre      Fromage blanc      Menthe      Sel poivre   - Couper le concombre en petits cubes - Ciseler la menthe - Dans un saladier mélanger concombre, fromage blanc, menthe et assaisonner - Remplir les verrines - Décorer avec une feuille de menthe - Mettre au frais  
Posté par mamydoux 84 à 08:15 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,
08 septembre 2016

Quiche aux légumes

       Pour un repas du soir avec une salade verte...   Quiche aux légumes          1 pâte brisée (ou feuilletée)      1 oignon émincé      500 g de julienne de légumes surgelée      3 oeufs      20 cl de crème fraîche      20 cl de lait      Emmental râpé      Huile d'olive      Sel, poivre   -... [Lire la suite]
Posté par mamydoux 84 à 10:53 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : ,
11 juillet 2016

Cake courgettes-jambon de Bayonne

     Pour un pique-nique, un buffet, un repas du soir, une entrée... les cakes peuvent se décliner à l'infini et sont apprécié des petits et des grands !   Cake courgettes-jambon de Bayonne          3 œufs      200 g de farine      1 sachet de levure chimique      10 cl de lait      300 g de courgettes en cubes      4 tranches de jambon de Bayonne coupés en morceaux ... [Lire la suite]
Posté par mamydoux 84 à 10:02 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , ,
09 juin 2016

Salade de melons

       Les melons arrivent sur les marchés...   Salade de melons          1/2 melon de Cavaillon coupé en cubes        1/2 melon d'Espagne coupé en cubes      200 g de Feta coupée en cubes      Une dizaine de feuilles de menthe   - Dans un saladier mélanger les cubes de melons et de Féta - Parsemer de menthe ciselée - Servir très frais        Autre version : -... [Lire la suite]
Posté par mamydoux 84 à 10:01 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : ,
06 juin 2016

Beurre de radis

       L'été arrive... enfin ! Voici une petite idée de toast proposée par mon amie Nadine...   Beurre de radis          100 g de beurre salé      1/2 botte de radis avec une partie des fanes      1 poignée de persil      1/2 c. à café de cumin      Poivre      Des toasts grillés   - Mixer radis, fanes et persil - Ajouter le cumin, le poivre et mixer avec... [Lire la suite]
Posté par mamydoux 84 à 10:37 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags :

01 juin 2016

Terrine saumon-courgettes

       Excellent pour un pique-nique ou un repas du soir avec une salade verte...   Terrine saumon-courgettes           200 g de saumon fumé coupé en petits bouts       4 courgettes coupées en petits cubes       4 oeufs       250 ml de crème liquide       1 c. à soupe de farine       1 c. à soupe de maïzena ... [Lire la suite]
Posté par mamydoux 84 à 08:15 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : ,
28 mai 2016

Roquefort en mini-terrines

       Pour une petite entrée...   Roquefort en mini-terrines          80 de roquefort      450 g de fromage blanc      3 œufs      1 pincée de poivre      1 pincée de paprika      Beurre pour les moules ou ramequins     - Préchauffer le four à 210°C - Dans une jatte écraser le roquefort à la fourchette - Ajouter le fromage blanc, les œufs, le poivre... [Lire la suite]
Posté par mamydoux 84 à 09:10 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : ,
21 mai 2016

Sablés au roquefort

       Pour un apéritif ou en entrée dans une salade d'endives...   Sablés au roquefort        100 g de roquefort ou de fromage bleu      2 c. à soupe de crème fraîche      100 g de farine      80 g de beurre      20 à 25 cerneaux de noix   - Préchauffer le four à 180°C - Mixer le fromage et la crème - Ajouter la farine et le beurre  et bien mélanger - Avec cette pâte faire... [Lire la suite]
Posté par mamydoux 84 à 08:15 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : ,
12 mai 2016

Wraps au thon

       Pour une entrée, un en-cas, un repas sur le pouce, un pique-nique...   Wraps au thon            4 tortillas au maïs      200 g de thon      100 g de fromage blanc      4 grandes feuilles de laitue      2 carottes râpées      60 g de comté coupé en lamelles      1 citron en jus      Quelques brins de... [Lire la suite]
Posté par mamydoux 84 à 08:15 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,