17 mars 2016

Tiramisu à la crème de marrons

       C'est l'un de mes préférés...   Tiramisu à la crème de marrons     Se prépare la veille      24 biscuits à la cuillère      250 g de mascarpone      3 œufs      250 g de crème de marrons      2 c. à soupe de sucre      2 c. à soupe de rhum      12 c. à soupe d’eau      Poudre de cacao   - Dans une jatte... [Lire la suite]
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14 mars 2016

Filet mignon de porc à la confiture d'oranges amères

       On retrouve souvent le porc dans les recettes "sucrées-salées"...   Filet mignon de porc à la confiture d'oranges amères          1 filet mignon de porc      3 échalotes émincées      Le jus d'un demi-citron      2 c. à soupe de confiture d'oranges amères      1 c. à soupe de vinaigre balsamique      2 c. à soupe d'eau      Huile, sel,... [Lire la suite]
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09 mars 2016

Belle ardéchoise

       Petit dessert ultra rapide en cas d'urgence...      Je l'ai appelé ainsi car c'est un mélange de coupe ardéchoise et de poire Belle-Hélène.   Belle ardéchoise     Par coupe :      1 c. à soupe de crème de marrons      1 boule de glace à la vanille      1 demi-poire au sirop      De la chantilly      Quelques amandes effilées   - Disposer dans... [Lire la suite]
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07 mars 2016

Aiguillettes de poulet-carottes-pommes au curry

       La pomme adoucit le côté pimenté du curry...   Aiguillettes de poulet-carottes-pommes au curry          12 aiguillettes de poulet      1 oignon coupé en 2 puis en rondelles      5-6 carottes coupées en dés      2-3 pommes (selon la grosseur) coupées en dés      1-2 c. à soupe de curry      1 boîte de lait de coco (ou de la crème fraîche) ... [Lire la suite]
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05 mars 2016

Goulasch à la hongroise

       Ce plat qui nous vient de Hongrie réchauffe nos repas d'hiver...   Goulasch à la hongroise          1 kg de viande de bœuf (type bourguignon) en gros cubes      4 oignons émincés      300 g de lardons non fumés      3 gousses d’ail      3 c. à soupe de concentré de tomates      1 c. à soupe de paprika doux      1 c. à café de... [Lire la suite]
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03 mars 2016

Gaufres jambon-fromage

       Pour remplacer le croque-monsieur du dimanche soir...   Gaufres jambon-fromage          250 g de farine      1 sachet de levure      250 ml de lait      50 g de beurre ramolli      2 œufs      80 g de jambon haché      75 gr de fromage râpé   - Dans une jatte mélanger farine, levure, œufs, beurre, lait - En faire une crème bien... [Lire la suite]
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29 février 2016

Amaretti

       Sorte de macarons italiens... très faciles à faire   Amaretti          200 g d’amandes en poudre      200 g de sucre glace      2 blancs d’œufs      2 c. à café d’extrait d’amande amère   - Préchauffer le four à 180°C - Mixer tous les ingrédients pour obtenir une pâte homogène - Avec une cuillère à café faire des petits tas sur une plaque recouverte de papier sulfurisé - Cuire 15 à 20 mn... [Lire la suite]
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24 février 2016

Salon de Pexiora

       C'est un peu tard que je vous annonce ce Salon...      Si vous avez la possibilité allez-y car c'est un très joli Salon de créateurs...        C'est l'association "La passion au bout des doigts" qui l'organise et vous trouverez tous les renseignements ICI.    
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23 février 2016

Gratin d'endives au roquefort

       Endives et roquefort vont très bien ensemble...   Gratin d'endives au roquefort          1 kg d’endives coupées en tronçons      4 échalotes émincées      70 g de roquefort      20 cl de crème semi épaisse      2 biscottes écrasées      50 g de cerneaux de noix concassés      50 g de gruyère râpé      Huile, sel,... [Lire la suite]
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19 février 2016

Financiers

       Certaines recettes n'utilisent que les jaunes d'oeufs, que faire des blancs ?   Financiers          4 blancs d'œufs      1 pincée de sel      75 g de beurre      50 g de farine      75 g de poudre d'amande      150 g de cassonade      1/2 c. à café de vanille liquide      1/2  c. à café d'arôme amande amère ... [Lire la suite]
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