Recettes de soupes
24 janvier 2017

Velouté de betteraves aux pommes

     C'est l'hiver, il fait froid... quoi de mieux qu'une soupe pour se réchauffer ?   Velouté de betteraves aux pommes          500 g de betteraves cuites coupées en petits cubes      2 oignons rouges émincés      2 gousses d’ail écrasées      2 pommes coupées en quartiers      4 pincées de 4 épices      1l de bouillon de poule      80 g de St Môret ... [Lire la suite]
Posté par mamydoux 84 à 08:15 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , ,

01 novembre 2016

Velouté de potimarron

     Pour rester dans la courge...   Velouté de potimarron          1 kg de potimarron cuit      1 oignon émincé      700 g d’eau      1 cube de bouillon de légumes      50 g de crème fraîche      1 c. à soupe de curry      Sel   - Faire chauffer l’eau dans une casserole - Ajouter le bouillon cube, l’oignon et le potimarron coupé en morceaux -... [Lire la suite]
Posté par mamydoux 84 à 09:18 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , ,
07 janvier 2016

Velouté de fèves aux lardons

       Dans mon entrée de noël j'avais présenté en verrines ce velouté...   Velouté de fèves aux lardons            1 oignon émincé      2 c. à soupe d'huile d'olive      450 g de fèves surgelées sans peau      1 c. à café de cumin      1 cube de bouillon de légumes      600 g d'eau      15 cl de crème fraîche + quelques cuillères ... [Lire la suite]
Posté par mamydoux 84 à 08:00 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : ,
01 juillet 2015

Velouté glacé de betteraves

       Les soupes froides sont très rafraîchissantes en été...   Velouté glacé de betteraves     Pour 15 petites verrines environ      500 g de betteraves cuites coupées en dés      2 échalotes émincées      2 cubes de bouillon de légumes + 1 litre d'eau      2 c. à soupe de vinaigre balsamique      20 cl de porto blanc      Beurre, sel, poivre   - Dans une... [Lire la suite]
Posté par mamydoux 84 à 08:00 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags :
30 octobre 2014

Velouté de carottes au curcuma

       Le froid arrive et avec lui la saison des soupes...   Velouté de carottes au curcuma          800g de carottes coupées en morceaux      1 litre d'eau      2 échalotes émincées      2 cubes de bouillon de légumes      1 c. à soupe de curcuma      20cl de crème fraîche      Huile d'olive      Sel, poivre ... [Lire la suite]
Posté par mamydoux 84 à 17:32 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , ,
09 octobre 2014

Velouté de courgettes au curry

       Bientôt la saison des soupes...   Velouté de courgettes au curry          1 kg de courgettes coupées en morceaux      2 cubes de bouillon de volaille      700 ml d'eau      2 c. à café de curry      1 citron vert en jus      20 cl de lait de coco ou de crème fraîche      Poivre   - Dans une casserole faire bouillir l'eau avec les... [Lire la suite]
Posté par mamydoux 84 à 22:53 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , ,
22 septembre 2014

Soupe de potiron au tapioca

       L'hiver arrive, vive la soupe...!   Soupe de potiron au tapioca          750g de potiron cuit coupé en cubes      2 l d'eau      1 oignon émincé      1 échalote émincée      2 portions de Vache qui rit      6 c. à soupe de tapioca      Beurre      Curcuma      Sel, poivre   - Cuire le... [Lire la suite]
Posté par mamydoux 84 à 22:56 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , ,