24 janvier 2017

Velouté de betteraves aux pommes

     C'est l'hiver, il fait froid... quoi de mieux qu'une soupe pour se réchauffer ?   Velouté de betteraves aux pommes          500 g de betteraves cuites coupées en petits cubes      2 oignons rouges émincés      2 gousses d’ail écrasées      2 pommes coupées en quartiers      4 pincées de 4 épices      1l de bouillon de poule      80 g de St Môret ... [Lire la suite]
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01 juillet 2015

Velouté glacé de betteraves

       Les soupes froides sont très rafraîchissantes en été...   Velouté glacé de betteraves     Pour 15 petites verrines environ      500 g de betteraves cuites coupées en dés      2 échalotes émincées      2 cubes de bouillon de légumes + 1 litre d'eau      2 c. à soupe de vinaigre balsamique      20 cl de porto blanc      Beurre, sel, poivre   - Dans une... [Lire la suite]
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