02 septembre 2016

Brioche façon pain perdu au fruits

       Avec des fruits pour alléger ce gâteau de l'enfance...   Brioche façon pain perdu aux fruits (au four)          8 tranches de brioche      100 g de sucre roux      330 ml de lait      4 oeufs      1 c. à soupe de fleur d'oranger ou un autre parfum      3 nectarines en tranches ou tout autre fruit      2 c. à soupe de sucre   -... [Lire la suite]
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21 mars 2016

Mouna

       C'est la brioche traditionnelle de Pâques des Pieds-noirs...   La Mouna          1 kg de farine      300 g de sucre      5 oeufs      6 c. à soupe d'huile      75 g de beurre mou coupé en morceaux      2 oranges (zeste + jus)      1 citron (zeste)      1/2 verre de rhum      80 g de levure de... [Lire la suite]
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14 janvier 2016

Brioche au pralin

       En Provence le gâteau des rois est plutôt une brioche aux fruits confits. Mais certains pâtissiers en proposent une au pralin. Alors je me suis lancée...   Brioche au pralin     Pour la brioche :      80g de lait      15 g de levure de boulanger fraîche      280 g de farine      1 oeuf      4 c. à soupe de sucre      1/2 c. à café de sel ... [Lire la suite]
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