24 janvier 2017

Velouté de betteraves aux pommes

     C'est l'hiver, il fait froid... quoi de mieux qu'une soupe pour se réchauffer ?   Velouté de betteraves aux pommes          500 g de betteraves cuites coupées en petits cubes      2 oignons rouges émincés      2 gousses d’ail écrasées      2 pommes coupées en quartiers      4 pincées de 4 épices      1l de bouillon de poule      80 g de St Môret ... [Lire la suite]
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03 novembre 2016

Fleur de pommes

     J'avais un reste de pâte brisée   Fleur de pommes          Pâte brisée étalée et coupée en bandes      2 ou 3 pommes coupées en tranches      Sucre en poudre      Cannelle   - Préchaffer le four à 180°C - Passer les tranches de pommes quelques minutes au four à micro-ondes pour les rendre souples - Chemiser un moule à tarte de papier cuisson - Enrouler sur elle même la première bande de pâte en la... [Lire la suite]
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25 mars 2016

Lapin au cidre

       Servi avec des pommes au four, un délice...   Lapin au cidre     Pour 6 personnes      1 lapin coupé en morceaux      100 gr d’allumettes de jambon      3 échalotes      1 pomme golden coupée en morceaux      1 petit verre de calvados      1 bouteille de cidre brut      Huile, sel, poivre      6 pommes golden ... [Lire la suite]
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07 mars 2016

Aiguillettes de poulet-carottes-pommes au curry

       La pomme adoucit le côté pimenté du curry...   Aiguillettes de poulet-carottes-pommes au curry          12 aiguillettes de poulet      1 oignon coupé en 2 puis en rondelles      5-6 carottes coupées en dés      2-3 pommes (selon la grosseur) coupées en dés      1-2 c. à soupe de curry      1 boîte de lait de coco (ou de la crème fraîche) ... [Lire la suite]
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15 février 2016

Côtes de veau normande

       Pommes et cidre apportent une petite note légèrement sucrée à cette côte de veau   Côtes de veau normande            4 côtes de veau      6 pommes golden      4 c. à soupe de crème fraîche      1 grand verre de cidre      Beurre, sel, poivre   - Préchauffer le four à 180° - Dans une poêle faire juste dorer avec un peu de beurre les côtes de veau de chaque côté et... [Lire la suite]
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